今回は、美味しくヘルシーに食べられるアイデア満載のレシピをご紹介していきます。ご紹介するのは、牛肉を使った筋トレ飯『牛モモキムチ煮込み』です。料理工程もシンプルで、後片付けが簡単。牛肉パワーでトレーニングの活力をつけていきましょう！
＜材料＞3食分
●牛モモ・・・・・・・・500g
●椎茸・・・・・・・・・1パック（6-8個入）
●冷凍ブロッコリー・・・分量はお好みで
●冷凍オクラ・・・・・・分量はお好みで
●こくうまキムチ・・・・・・・・1パック（約320g）
●エバラ焼肉のタレ（辛口）・・・適量
※その他（お好みで）
●雑穀米（玄米+五穀米）
●ミニトマト
＜作り方＞
①フライパンに油を引かないまま冷凍オクラと冷凍ブロッコリーをフライパンに入れて、解凍&軽く水分を飛ばします。
②キムチとスライスした椎茸をフライパンに加えて混ぜます。
※椎茸をキムチより前に入れると味が染み込みやすいです。
③野菜に火が完全に通りそうになる前に、牛モモ肉を野菜の上に敷き詰めて、適量の焼肉のタレを肉の上からかけ、火を弱くしたフライパンに蓋をして放置します。
④しばらくすると、下の方のお肉から少しずつ火が通るので、適宜混ぜ全体に火が通ったら完成！
※牛モモは火を通し過ぎると硬くなりやすいので、火力や余熱を工夫すると、フライパンだけでも柔らかく仕上がります。
今回は冷蔵庫に常備されているような食材で作りました。キムチと焼肉のタレの組合わせで失敗することはないので、食材をニンニクの芽やパプリカで代用したり、自身のPFCバランスに合わせて、肉を豚肉にしたりできるので柔軟性に長けます。焼肉のタレの代わりに味噌を入れると塩っけが出て美味しいので好みに合わせて試してみて下さいね！
レシピを教えてくれたのは・・・永井彩華さん
トレーニー1年目。外資系医療機器メーカー勤めでリモートワーク中。30歳を目前に新しいことに挑戦したいと筋トレを開始。現在、筋トレにどハマり中。食事は低脂質・時短・失敗ナシをモットーに、週末に大量ストックして、ストレスフルな平日を乗り切っています。
自身のInstagramでも筋トレ飯を公開中→@s6ik9_n
